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Les sucres chez soi en bas de laine – Par Meggie

C’est le temps des sucres! On voit des produits de l’érable éclore un peu partout dans nos supermarchés et si vous êtes géographiquement entourés d’érables, il se peut que vous puissiez jouir d’un ces dimanche dans une grande salle remplie de monde qui parle trop fort, à manger du bacon et des beans collé sur votre voisin de table. LA JOIE.

Il se peut aussi que, comme moi, vous soyez agoraphobe et/ou entouré de sapins.

Alors voici, voilà quelques suggestions qui sauront vous mettre le cœur à la fête, l’hyperglycémie dans le tapis et surtout quelque chose dans le ventre!

1!

Mon must incontournable en tout temps pour faire un saumon ou une truite saumonée parfaite en 20 minutes.

Préchauffez votre four à 400. Dans un bol, mélangez 1/4 de tasse de moutarde de Dijon et 1/3 de tasse de sirop d’érable.

Déposez votre morceau de saumon chair en haut sur une plaque de cuisson.

Versez le mélange dessus, salez, poivrez et couvrez d’un papier d’aluminium.

Enfournez 20 minutes pour 2 morceaux moyennement épais.

En fin de cuisson, enlevez le papier d’aluminium 5 minutes pour faire caraméliser un peu le dessus du poisson.

Voilà. Parfait. Sucré-vous-allez-capoter. Promis.

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2!

On serait pas dus pour boire quelque chose?

La St-Ambroise offre depuis quelques années une bière à l’érable fabuleuse.

On pourrait croire à tort qu’elle est sucrée et qu’on s’en lasse vite, mais il en est tout autrement. De type rousse et contenant 4.5% d’alcool, elle est faite à partir de vrai sirop d’érable québécois! Santé!

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3!

Une marinade à l’érable, ça vous branche? Moi ça me branche à peu près une fois aux 2 semaines. Sérieusement. Pour toutes les viandes rouges et idéalement sur le BBQ , cette marinade obtient un résultat croquant et pas trop sucré lorsque grillée. La recette ici!

Pensiez-vous que j’allais vous laisser sans le moindre dessert hey… C’pas mon genre!

4!

Le pudding chômeur à l’érable ça me fait presque mourir de joie.

Voici comment en réaliser un.

Dans un bol, combinez une demi-tasse de beurre mou et une tasse de sucre.

Mélangez au batteur électrique. Ajoutez une tasse de lait, une goutte de vanille et 2 oeufs battus.

Mélangez bien.

Ajoutez 2 tasses de farine et une cuillère à table de poudre à pâte graduellement en mélangeant toujours à la cuillère de bois ou à la spatule cette fois-ci.

Versez le tout dans un moule beurré.

Dans un chaudron, faites fondre une tasse et demie de cassonade avec une tasse et demie de sirop d’érable. Ajoutez un tiers de tasse de beurre et une tasse et demie de crème à fouetter ou de crème 35%.

Versez la sauce sur la pâte de votre pudding et enfournez 30/40 minutes à 325 degrés.

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Sentez-vous bien à l’aise de mettre une buche dans le poêle et de porter votre ceinture fléchée, c’est pas parce qu’on reste à la maison qu’on doit laisser tomber la thématique!

Bon appétit et bon temps des sucres!

meggiealexe

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