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Un cookie shot maison

Avec l’automne qui arrive plus rapidement qu’on le souhaiterait, quoi de plus réconfortant que des bons biscuits qui sortent du four avec un verre de lait? Une nouvelle tendance est arrivée, soit celle du cookie shot. Fini le temps où on trempait nos biscuits dans notre verre de lait! Maintenant, on met le lait directement dans notre biscuit en forme de verre à shooter (d’où le nom cookie shot).

Pour ta culture personnelle, passons par un bref historique du biscuit/verre de lait. C’est le chef pâtissier français Dominique Ansel qui a eu cette idée de génie, après avoir goûté pour la première fois à un biscuit Oreo. Il s’est dit que, si les gens aiment tant tremper leurs biscuits dans leur verre de lait, pourquoi ne pas faire les deux à la fois? Évidemment! Il avait déjà inventé le cronut, qui fait fureur, mais voilà que sa nouvelle invention détrône sa première. Elle est constituée d’une pâte assez épaisse pour contenir le lait, tout en étant assez aérée pour l’absorber un peu. Il a séduit les petits en combinant l’aspect de tremper son biscuit dans son verre de lait, mais aussi les plus grands en ramenant à l’idée du shooter d’alcool. Pour en connaître plus sur ce brillant frenchie installé à New York, je t’invite à visiter sa page web ICI.

Alors, cher crépu, peut-être as-tu la dent sucrée? Je te présente donc une recette pour réussir à faire ces fameux biscuits comme un champion!

Ingrédients :

Pâte

– 225 g de beurre ou de margarine
– 70 g de sucre en poudre
– 100 g de cassonade
– 1 gros jaune d’œuf
– 2 cuillères à soupe d’extrait de vanille
– 260 g de farine tamisée
– ½ cuillère à café de sel
– 150 g de pépites de chocolat (les minis, c’est IMPORTANT)

Intérieur
– 1 tablette de chocolat noir (200 g)
– 350 ml de lait
– 1½ cuillère à café d’extrait de vanille

Étapes à suivre :

  1. Tu dois d’abord battre le sucre en poudre, la cassonade et le beurre dans un grand bol. Tu y ajoutes le jaune d’œuf et l’extrait de vanille. Puis, tu incorpores la farine et le sel. Ne t’inquiète pas si ton mélange est granuleux.
  2. Ensuite, il faut ajouter les pépites de chocolat et pétrir la pâte avec ses mains.
  3. Il faut maintenant beurrer les moules et mettre un peu de pâte à biscuit à l’intérieur. Tu peux mettre un peu de pâte au fond du moule et l’étendre en faisant un trou au milieu avec tes doigts. Pour de meilleurs résultats, tu peux trouver des moules cylindrés individuels, qui ressemblent à des verres à shooter, dans des magasins d’article de cuisine. Sinon, c’est possible de réaliser la recette avec une plaque de moules à muffins.
  4. Tu mets le tout au frigo 30 minutes, puis tu les fais cuire au four pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés à 350 °F (180 °C).
  5. Quand les biscuits auront refroidi, tu pourras y verser le chocolat, que tu fais fondre au bain-marie. Essaie le plus possible de bien l’étendre sur toutes les parois. C’est une étape importante si tu ne veux pas que le lait ramollisse trop ton biscuit.
  6. Tu remets encore une fois le tout au frigo pendant une vingtaine de minutes, pour faire solidifier le chocolat.
  7. Finalement, tu peux verser le lait mélangé à de l’extrait de vanille et déguster tes supers biscuits à la Dominique Ansel.

Si jamais t’as besoin d’un support visuel pour exécuter la recette, je t’invite à cliquer ICI. Ce n’est pas tellement compliqué, et ça m’a bien l’air d’être un délice. Puis, si tu tentes le coup, post donc une photo en commentaire de ton résultat de « chef-pâtissier-crépu »!

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