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Salade colorée pour illuminer ta journée

J’ai pensé à toi, toi qui souffres dans le froid de l’hiver québécois, et j’ai concocté une salade à l’allure estivale pour mettre un peu de soleil dans ta journée. La carotte, la betterave et les épinards s’agencent à merveille avec l’orange, présente dans la vinaigrette, et t’offrent une expérience gustative incomparable. Et il n’y a pas que ton goût qui sera satisfait, les couleurs éclatantes feront le bonheur de tes yeux également. Bref, si tu as envie de te croire en plein été, dans la chaleur et la lumière éclatante, fais cette salade, et tu ne seras pas déçu.

Ingrédients pour la salade (deux portions)

  • Une grosse carotte râpée
  • Une grosse betterave râpée
  • Une poignée de canneberges séchées
  • Bébés épinards
  • Coriandre, au goût
  • 1 tasse de fromage cottage
  • Sel et poivre, au goût

Ingrédients pour la vinaigrette

  • Le jus d’une demi-orange
  • Une cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Une cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • Une cuillère à thé de moutarde de Dijon
  • Un bon filet de sirop d’érable
  • Un pouce de gingembre très finement haché

Marche à suivre

  1. Mélange tous les ingrédients de la vinaigrette ensemble.
  2. Mets les épinards au fond de deux bols, puis ajoute la carotte et la betterave.
  3. Divise la vinaigrette dans les bols.
  4. Parsème de coriandre et de canneberges séchées, puis ajoute 1/2 tasse de fromage cottage dans chaque bol.
  5. Sale et poivre au goût.

J’aime mieux lorsqu’il n’y a pas trop de vinaigrette dans ma salade. Si tu aimes beaucoup la vinaigrette alors, je te suggère d’en faire une double recette. De plus, le fromage cottage est intéressant à mettre dans une salade à cause de sa texture humide, ce qui permet de mettre moins de vinaigrette sans toutefois que ta salade soit sèche en bouche.

salade colorée

J’espère que cette recette réussira à rendre ta journée de février plus vivifiante!

Bon appétit!

Emmanuellerivestrondjoanieboutinrond

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