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Punchs festifs : pour débuter la période des fêtes en force!

***La Fabrique Crépue ne sera pas tenue responsable de l’alcoolisme momentané pouvant affliger le lecteur de cet article.

Dans mon livre à moi, qui dit punch dit boisson savoureuse servie en grande quantité et consommée en groupe. Pas besoin d’avoir les deux pieds dans le sable à Cancun ni que ça goûte les tropiques pour que ce soit un punch.

D’ailleurs, le punch semble être tristement passé mode. À l’ère où l’individualisme prime, la tendance est plus du genre « chacun apporte ses consommations au lieu X et repart avec, même s’il en reste juste une dans le fond de la caisse ». Avec le temps des fêtes à nos portes (1er décembre : j’ai officiellement le droit de mentionner Noël sans recevoir un coup de pelle), nous sommes en droit de nous demander quels moyens entreprendre pour créer un environnement chaleureux, accueillant et rassembleur pour nos proches.

C’est pourquoi je propose un come back du punch, par définition servi dans un grand bol ou pichet, afin de ramener l’esprit de collectivité d’antan dans nos ménages. La magie des fêtes sème en moi l’envie de me lancer dans des créations « mixologiques » funky, et de prouver que du punch, ça se boit à longueur d’année, chaud ou froid, en matinée ou en soirée, et ce, peu importe les conditions météorologiques qui nous affligent.

Sans plus tarder, voici trois recettes de punch #funky que vous pourrez savourer dans l’ordre : au brunch, à l’apéro, et plus tard en soirée. Dans le temps des fêtes, tout est permis!

 Le mimosa réinventé : pamplemousse & romarin

Le bien connu mimosa est la meilleure excuse pour boire de l’alcool le matin, tout en maintenant sa réputation et un certain niveau de classe. Traditionnellement, ce dernier est pas mal un half & half entre du jus d’orange et du mousseux. Pour ma part, dans le temps des fêtes, je préfère faire un peu changement avec ma recette qui met en valeur deux merveilles de ce monde : le pamplemousse rose, en saison durant cette période, et le romarin, qui se marie tellement bien à l’amertume de cet agrume.

punch
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Ingrédients :

  •  4 tasses de jus de pamplemousse rose (fraîchement pressé si possible)
  • Environ 4 tiges de romarin frais
  • ½ tasse de sucre
  • ¾ tasse d’eau bouillante
  • 1 bouteille de vin blanc mousseux sec
  • Quelques glaçons

Quelques heures avant de servir (ou la veille), concocter un sirop simple avec l’eau bouillante, le sucre ainsi qu’une tige de romarin à faire infuser directement dans l’eau sucrée. Après une quinzaine de minutes, retirer le romarin et mettre de côté le sirop. Au moment de servir, combiner dans un grand bol à punch ou un pichet transparent le jus de pamplemousse bien froid, le sirop simple et le mousseux. Garnir le punch ou chaque verre d’un morceau de tige de romarin afin que tous puissent bénéficier de ses délicieux arômes!

Punch d’apéro hivernal

La canneberge, un des rares fruits associés à notre nordicité et avec son look qui crie «NOËL! », la pomme nous rappelant une douce saveur d’ici, l’orange pour sa fraîcheur sucrée en décembre et la cannelle pour sa chaleur enivrante… tout ça combiné dans un même bol à punch! What’s not to like, right?

punch
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Ingrédients :

  • 3 tasses de jus de canneberges rouge
  • 2 tasses de jus d’orange
  • 2 tasses de cidre de pomme
  • 1 tasse de rhum brun épicé
  • 2 tasses de gingerale
  • 1 tasses de canneberges surgelées
  • 1 pomme rouge finement tranchée
  • 1 grosse orange en rondelles
  • 6-8 bâtons de cannelle
  • Glaçons

Incorporer tous les liquides ensemble peu avant le service. Ajouter les fruits. Mettre un petit bâton de cannelle dans chaque verre en guise d’ornement aromatique. Cheers!

Punch de chocolat chaud

Après tous ces délices alcoolisés consommés depuis l’aube, il est grand temps de relaxer devant un bon classique de Noël, ou encore devant Ciné-Cadeau avec ses êtres chers. Quoi de mieux qu’un délicieux boozy hot chocolate pour rendre ce moment de cocooning collectif d’autant plus mémorable? Ben oui, même si cet élixir chaud se concocte dans une marmite, on peut appeler ça un punch pareil… Parce que ça RASSEMBLE.

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Ingrédients :

  •  1 litre de lait au chocolat ou de chocolat chaud maison
  • 8 oz de Kahlua
  • 4 oz de Tia Maria
  • 10 oz de Tequila silver ou de bourbon
  • 8 oz de crème épaisse
  • Poudre de cacao

Dans un chaudron, faire chauffer le lait au chocolat. Réduire le feu et ajouter les alcools en mélangeant bien. Au moment de servir, verser dans des tasses ou verres à l’épreuve de la chaleur. Sur le dos d’une cuillère, faire glisser 1 oz de crème épaisse pour que celle-ci se dépose sur le dessus de chaque verre. Saupoudrer du cacao sur chaque consommation.

***Vous pouvez fouetter la crème si telle est votre préférence.

 

Sur cette note festive, laissez-vous enivrer par la magie des fêtes, et non seulement par l’alcool, en ce mois de décembre qui promet.

Tchin Tchin!

catherinekotiuagarondmarieandreecaron

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