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On s’excite les papilles au Grand Festin Québec Exquis

Le 30 avril dernier avait lieu, au Centre des congrès, l’événement annuel incontournable pour tous les foodies de Québec : le Grand Festin Québec Exquis! Cet événement est une expérience gourmande décadente où une centaine de convives partagent une même (et immense!) table afin de déguster un repas mettant en vedette les produits de plusieurs producteurs bien de chez nous.

Cette année, le festin rassemblait les producteurs suivants :

  • Laiterie Charlevoix
  • Fumoir Saint-Antoine
  • Chèvrerie de Charlevoix
  • Cidrerie et Vergers Pedneault
  • Maison d’affinage Maurice Dufour
  • Maison Orphée
  • Ferme Orléans
  • Cassis Monna & filles
  • Le Canard Goulu
  • Fromagerie des Grondines
  • Ferme et vinaigrerie du Capitaine
  • Ferme Caprivoix
  • Cidrerie Verger Bilodeau
  • Ferme d’Achille
  • Les Viandes biologiques de Charlevoix
  • Fumoir Grizzly
  • Naturoney
  • Aliksir, huiles essentielles
  • L’Ail de l’Île
  • Canneberge Nutra-Fruit
  • Élevages des pigeonneaux Turlo
  • Produits d’Érable Lachance

québec exquis 2017

Le repas était élaboré par les chefs Olivier Massionon, de la Délégation Wallonie-Bruxelle, et Gérard Michel, chef au Centre des congrès de Québec. La nourriture était disposée au centre de la table et les convives étaient invités à se servir eux-mêmes.

québec exquis 2017

Les producteurs étaient assis parmi les convives, ce qui a grandement participé à l’ambiance conviviale de l’expérience. C’était l’occasion pour les invités de discuter avec eux et d’en apprendre plus sur leur métier qui, pour plusieurs, semble une véritable passion. Chacun d’entre eux était également invité, à tour de rôle, à monter sur la scène entre les services, afin de présenter son entreprise et ses produits.

Sarah s’est surprise à apprécier la délicatesse du nouveau produit des Viandes biologiques de Charlevoix : un boudin doux et savoureux. Son amour du saumon fumé a aussi placé le fumoir St-Antoine du côté des favoris avec sa bouchée d’omble chevalier fumé. C’est dans la simplicité que se retrouvent les meilleurs accords, comme ce accompagnement d’huile essentielle au citron & aneth d’Aliksir. Qui aurait cru que les huiles essentielles s’invitaient à la table?! En fait, c’est franchement délicieux! En accord avec le vin blanc du Languedoc La Clape de Château Rouquette sur Mer, on peut dire que c’était divin! Sprint de shoutouts : confit d’oignon au cassis de Cassis Monna & Filles, l’ail noir de L’Ail de l’Île, les saucisses de canard à la pomme et au gingembre du Canard Goulu et la confiture d’argousier au thym et romarin de la Ferme d’Achille!

québec exquis 2017

Pascale a, pour sa part, eu un coup de cœur pour le dernier service, qui rassemblait divers fromages québécois, des accompagnements divins comme du miel Naturoney et du beurre de pomme de la Cidrerie et Vergers Pedneault, ainsi que des petits plaisirs sucrés comme des bonbons au sucre d’érable et des cornets de tire d’érable des Produits d’Érable Lachance, des canneberges Nutra-Fruit enrobées de chocolat (affectueusement surnommées les glosettes par Sarah) et divers chocolats Cacao Barry. Le service était accompagné de cidre aux poires L’Or de l’Isle-aux-Coudres de la Cidrerie et Vergers Pedneault et de mistelle de pomme aromatisée au sirop d’érable de la Cidrerie Verger Bilodeau (sa découverte de la journée!).

Québec Exquis est un festival pour les gourmands et épicuriens désireux d’apprivoiser les produits québécois dans un cadre chaleureux et convivial. On peut dire que ce fut une réussite encore une fois cette année! Vivement l’année prochaine!

Crédits photos : Pascale Hubert

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