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Mes trois desserts coups de cœur de l’automne

C’est l’automne. Le rouge, l’orangé et le jaune s’étendent dans le ciel jusque dans nos assiettes. Je vous propose donc trois desserts aux couleurs automnales pour vous sucrer le bec! Que vous les prépariez en popote avec des amis ou comme simples récompenses personnelles, ces desserts vous réchaufferont l’âme et le cœur.

Gâteau aux carottes

Gâteau aux carottes rime avec orange, et orange rime avec automne! Il est de coutume de cuisiner cette recette de famille seulement l’automne, comme si seule cette saison pouvait rendre hommage à ce superbe gâteau. La recette est bien simple : le secret de sa réussite réside dans le glaçage au fromage, le croustillant des noisettes et la douceur des carottes!

Préchauffer le four à 350 °F.

Mélanger dans un grand bol :

  • 2 tasses de farine
  • ½ c. à thé de bicarbonate de soude
  • ½ c. à thé de cannelle moulue
  • ½ c. à thé de muscade moulue
  • 1 ½ c. à soupe de poudre à pâte
  • 3 tasses de carottes pelées et râpées
  • ¾ de tasse de noix de Grenoble
  • ½ tasse de raisins de Corinthe secs
  • 1 ¾ tasse de cassonade
  • ¾ de tasse d’huile d’olive
  • ½ tasse de jus d’orange
  • 4 œufs

Verser le tout dans un moule à gâteau beurré au préalable.

Cuire 1 h au four et laisser reposer 3 h avant de sortir du moule.

Pour le crémage, mélanger :

  • 125 g de fromage à la crème fondu
  • 1 c. à soupe de beurre fondu
  • 1 ½ tasse de sucre à glacer

Étendre sur le dessus du gâteau une fois sorti de son moule et laisser couler.

Déguster.

gâteau carottes dessert recette automne
Crédit photo : Marie-Andrée Labonté-Dupuis

Chocolat chaud aux épices d’automne

Gingembre, paprika, cannelle : les épices idéales pour un chocolat chaud épicé réussi! Fait à base de lait d’amandes et de cacao noir biologique, ce chocolat chaud décadent est le parfait dessert à déguster en fin de journée devant un feu de foyer.

Faire chauffer 1 ½ tasse de lait d’amandes dans une casserole.

Verser :

  • 1 ½ c. à soupe de cacao noir
  • 1 c. à soupe de cannelle
  • 1 c. à thé de vanille
  • 1 c. à thé de gingembre en poudre
  • 1 c. à thé de paprika en poudre
  • une pincée de piments forts

Mélanger le tout et verser dans une tasse.

Déguster et laisser les odeurs du mélange épicé vous envahir!

chocolat chaud épices recette automne
Crédit photo : Marie-Andrée Labonté-Dupuis

Croustade aux pommes

Pour ceux qui sont allés aux pommes et qui ne savent que faire de leurs surplus, voici la parfaite recette de croustade aux pommes! À déguster lorsqu’elle est encore chaude!

Préchauffer le four à 350 °F.

Mélanger dans un bol :

  • 2 tasses de pommes coupées en dés
  • 1 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1 c. à soupe de confiture de votre choix

Dans un autre bol, mélanger :

  • 1 œuf
  • un gros « splouch » de sirop d’érable
  • 1 tasse de flocons d’avoine
  • ¾ de tasse de farine
  • 2 pincées de poudre à pâte
  • 1 c. à soupe de beurre fondu
  • ¼ tasse de noix de Grenoble concassées
  • 2 c. à soupe d’huile de coco
  • 1 c. à thé de vanille

Recouvrir de papier parchemin un bol allant au four et verser dans l’ordre qui suit :

  • La moitié de la préparation de la croustade
  • La préparation de la garniture aux pommes
  • L’autre moitié de la préparation de la croustade

Enfourner pendant 30 minutes.

Déguster avec une crème glacée au butterscotch!

croustade pommes recette dessert automne
Crédit photo : Marie-Andrée Labonté-Dupuis

Bon appétit!

Source photo de couverture : Pinterest

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