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Pain aux bananes végétalien

Avec ses températures à la baisse, novembre qui débute inspire une cuisine plus réconfortante. Quand je pense à une gâterie qui réchauffe instantanément mon petit cœur, le pain aux bananes parvient assurément à mon esprit en premier. Je vous propose une recette toute simple et végétalienne, qui conviendra à tous.

L’odeur alléchante qui embaumera votre cuisine fera tomber de jalousie tous vos voisins. Si vous vous sentez gourmand, lâchez-vous lousse en ajoutant des pépites de chocolat noir au mélange d’ingrédients secs avant d’y verser le mélange d’ingrédients humides.

Ingrédients (pour le pain aux bananes)

  • La chaire de 4 bananes moyennes bien mûres
  • 2 cuillères à soupe de graines de chia
  • Essence de vanille, au goût
  • ½ tasse de lait d’amande à la vanille sans sucre (ou nature)
  • 2 cuillères à soupe d’huile de coco (ou autre huile au choix)
  • 3 cuillères à soupe de beurre de noix au choix
  • 1 ½ tasse de farine
  • ½ tasse de gruau à cuisson rapide
  • ½ tasse de sucre brun ou de sucre de coco
  • 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à thé de poudre à pâte
  • Cannelle, au goût

Ingrédients (pour le crumble, optionnel)

  • Deux cuillères à soupe d’huile de coco
  • Deux cuillères à soupe de sucre brun ou de coco
  • 4 cuillères à soupe de gruau
  • Cannelle, au goût

Marche à suivre

  1. Préchauffer le four à 350°F.
  2. Écraser la chaire des bananes dans un bol moyen.
  3. Ajouter les graines de chia, l’essence de vanille, le lait d’amande, l’huile de coco, le beurre de noix. Bien brasser pour que le mélange soit homogène.
  4. Dans un autre bol un peu plus grand, combiner la farine, le gruau, le sucre, la cannelle, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte.
  5. Ajouter le mélange humide au mélange sec et, à l’aide d’une cuillère en bois, mélanger jusqu’à ce que la farine soit complètement humidifiée par le mélange de bananes. Ne pas trop brasser.
  6. Graisser un moule à pain à l’aide d’huile de coco et y verser le mélange.
  7. Si désiré, préparer le mélange à crumble : mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu’à une consistance un peu sableuse, parsemer le mélange sur le dessus du pain aux bananes et presser légèrement pour qu’il adhère bien au pain durant la cuisson.
  8. Cuire pour 35 à 40 minutes où jusqu’à un cure dent inséré au centre en ressorte propre.

Bon appétit!

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