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5 salades sans salade à essayer cet été!

Honnêtement, j’adore LES salades. Je trouve que c’est frais, que c’est léger et que c’est parfait pour l’été. Le problème c’est que je n’aime pas LA salade. Je trouve que ça goûte rien, que ça nourrit pas assez pis que c’est juste de l’eau en feuille verte.

Alors, comment faire pour profiter des plaisirs gustatifs des salades sans m’encombrer de salade? Voici 5 solutions ultra délicieuses à essayer cet été! P.-S. : je suis pas du tout cuisinière dans la vie, donc le moins de temps que je passe en cuisine, le mieux je me sens AKA les salades qui suivent prennent 10 minutes à faire gros maximum.

salade, haricots
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Fabuleuse salade de légumineuses (environ 6 portions)

Parfaite avant de faire une activité qui demande toute ton énergie, cette salade pleine de protéines va te soutenir jusqu’à la fin de ta journée.

  • Ce dont tu as besoin : 1 piment (de la couleur que tu veux!)
  • 2 céleris
  • ½ petit oignon (très bon avec de l’oignon rouge aussi)
  • 2 tasses de pois chiches
  • 1 tasse d’haricots rouges
  • ½ tasse de vinaigrette italienne
  • 1/3 de tasse de miel
  • Épices au choix (suggestion personnelle : romarin et persil)

Quoi faire avec tout ça?

  • Couper le piment, les céleris et le ½ oignon en petits morceaux et mélanger tous ces légumes aux haricots et aux pois chiches dans un bol.
  • Dans un autre bol, mélanger la vinaigrette italienne, le miel et les épices. Pour les becs plus sucrés, vous pouvez ajouter du miel jusqu’à ce que ce soit à votre goût.
  • Verser la vinaigrette sur les légumes et mélanger.
  • Se bourrer la face!

salade, tomates
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Salade d’avocats rafraîchissante (2 – 3 portions)

D’abord, merci à ma merveilleuse marraine qui me laisse emprunter sa recette de salade d’avocat afin d’améliorer le monde de demain. Vous la remercierez aussi après l’avoir essayé!

Ce dont tu as besoin :

  • 2 avocats parfaitement verts
  • 1 tomate bien rouge
  • 1/2 oignon rouge ou 2 tiges d’échalote
  • 1/2 piment vert
  • 1/2 concombre
  • 1/2 lime
  • Épices à salade classique de la marque La Jardinière (c’est parfait sur tous les types de salades; un investissement bien placé! Promis!)
  • 1/2 de tasse d’huile d’olive
  • 1/4 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • Sirop d’érable (facultatif)

Quoi faire avec tout ça?

  • Couper tous les légumes en morceau (cubes d’environ 1/2 pouce) et les mélanger ensemble dans un bol. Ajouter les épices.
  • Dans un autre bol, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et un soupçon de sirop d’érable à votre goût.
  • Verser la vinaigrette sur les légumes et mélanger.
  • « Squeezer » la 1/2 lime sur le tout!
  • Savourez!

salade, bacon
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Petits arbres sucrés (2 — 4 portions)

Une super bonne salade qui a fait fureur à un événement auquel j’ai assisté : la délicieuse salade crémeuse au brocoli et au bacon… hmmmm, bacon! J’ai finalement réussi à mettre la main dessus :j’ai retrouvé cette recette sur chefcuisto.com! Elle est un peu plus sucrée et lourde que les autres salades proposées, mais elle reste super bonne comme accompagnement.

Ce dont tu as besoin :

  • 1 tasse de brocoli coupé
  • 1 tasse de bacon en miette (je recommande le simili bacon Greenfield)
  • 1/2 petit oignon rouge
  • 1/4 de tasse de raisins secs ou de canneberges (ou un mélange des deux!)
  • 1/2 tasse de graines de tournesol sans écaille (dahhh!)
  • 1/2 de mayonnaise
  • 1/4 de tasse de sucre
  • 1/2 cuillère à thé de vinaigre

Quoi faire avec tout ça?

  • Couper les légumes (brocoli, oignon) et les mélanger au bacon, aux graines de tournesol et aux fruits secs dans un bol.
  • Dans un autre bol, mélanger la mayo, le sucre et le vinaigre (pour ceux et celles qui veulent couper sur le sucre, il est possible de réduire la portion sucre de la recette et ajouter du sirop d’érable à la place).
  • Verser la sauce sur la salade et laisser reposer au frais pendant environ 1 heure.
  • Voilà!

salade, quinoa
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Queen of Quinoa (4 portions)

Qui veut du quinoa? Moi, moi, moi!!! Le monde raffole de plus en plus du quinoa, et je viens de comprendre pourquoi! Lors de mes recherches afin d’écrire mon article, je suis tombée sur la parfaite salade de quinoa : fraîche, goûteuse et simple à faire. Je me suis inspirée de la recette que l’on retrouve sur Recette du Québec et je l’ai un peu modifiée!

  • Ce dont tu as besoin : 1 tasse de quinoa
  • 1/2 tasse de fines herbes au choix (conseil : romarin, coriandre, ciboulette)
  • 2 échalotes
  • 1/2 de concombre
  • 2 tomates
  • 1 lime
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

Quoi faire avec tout ça?

  • Faire cuire le quinoa et une fois cuit, le laisser refroidir.
  • Pour faire la vinaigrette, presser la lime et mélanger le jus extrait avec la moutarde de Dijon, l’huile d’olive et ajouter sel et poivre au goût.
  • Couper finement les légumes et les ajouter à la vinaigrette, ainsi que les fines herbes bien coupées (si nécessaire).
  • Finalement, ajouter le quinoa et mélanger le tout!
  • Bon appétit!

salade, betteraves
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Salade fruitée vraiment weird (4 portions)

Pour finir, quoi de mieux qu’un dessert!

  • Ce dont tu as besoin : 4 ou 5 petites betteraves (oui oui, tu as bien lu! C’est vraiment bon, fais-moi confiance!)
  • 3/4 de tasse de yogourt nature
  • 1/4 de cuillère à thé de sel
  • 1/4 de cuillère à thé de sucre
  • 2 cuillères à thé de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise (encore une fois… fais-moi confiance!)
  • 2 pommes moyennes coupées en dés
  • 1/2 petit oignon doré haché

Quoi faire avec tout ça?

  • Peller les betteraves crues et les couper en tranches fines.
  • Dans un bol, mélanger le yogourt, le sel, le sucre, le jus de citron et la mayonnaise.
  • Ajouter les betteraves et les pommes et mélanger le tout.
  • Parsemer d’oignon.
  • C’est ça!

 

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