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Quoi manger pour tougher jusqu’à l’été?

Je ne sais pas pour vous, mais je trouve l’hiver particulièrement difficile cette année. Heureusement, les journées allongent et la lumière est de plus en plus présente, mais les matins restent difficiles et l’énergie me manque. J’ai fait quelques recherches pour trouver un moyen de survivre à mes journées d’ici l’arrivée de l’été, et j’ai décidé de vous en partager les résultats, question qu’on pète le feu tous ensemble!

C’est la faute à quoi?

Le manque de soleil et notre alimentation hivernale sont les deux principales causes de nos carences en vitamines D, vitamines C et magnésium, qui sont des éléments essentiels à notre bon fonctionnement. Par chance, il est possible de remédier à la situation en privilégiant certains aliments. Des suppléments alimentaires sont également offerts dans les pharmacies et les magasins de produits naturels, mais personnellement, j’ai toujours préféré prendre ce dont j’ai besoin dans des aliments complets qui sont, de toute façon, plus efficaces.

La vitamine D

Souvent appelée « vitamine du soleil », la vitamine D est en effet produite par le corps lorsqu’il est en contact avec les rayons UV. Cette précieuse vitamine serait en cause de notre feeling de dépression saisonnière et nous permettrait de bien assimiler le calcium que nous ingérons. Pour en faire le plein en attendant nos activités estivales, il est conseillé de manger des œufs (la vitamine D se trouve dans le jaune) et du poisson et de boire du lait. Parce que je trouve ça super simple à faire et que ça se mange aussi bien à la maison qu’en lunch, je vous propose une recette de salade niçoise qui contient deux de ces trois aliments magiques.

Salade niçoise

Pour 4 portions

  • 2 pommes de terre
  • Environ 350g de haricots verts parés (souvent, un petit paquet à l’épicerie convient)
  • Feuilles de laitue romaine coupées en morceaux (j’y vais à l’œil pour la quantité, allez-y selon ce que vous aimez!)
  • ½ tasse d’olives noires dénoyautées
  • 4 œufs
  • 1 ½ tasse de tomates cerises coupées en deux
  • 2 cannes de thon (7,5 oz/213 g chacune) égouttées
  • 5 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de vinaigre de vin
  • 1 c. à thé de moutarde forte
  • Sel poivre au goût
  1. Faire bouillir les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ de 10 à 15 minutes) et les réserver jusqu’à ce qu’elles refroidissent. Garder l’eau de cuisson à ébullition et y plonger les œufs pour 7 minutes. Toujours avec les œufs dans l’eau bouillante, ajouter les haricots et poursuivre la cuisson pour 3 minutes. Rincer les haricots et les œufs durs sous l’eau froide. Éponger les haricots et réserver. Écaler les œufs, les couper en deux et réserver.
  2. Dans un bol, fouetter l’huile d’olive, le vinaigre et la moutarde pour la vinaigrette. Saler et poivrer au goût.
  3. Couper les pommes de terre en gros cubes.
  4. Dans des assiettes ou de grands bols, monter la salade avec tous les ingrédients (faites sortir l’artiste en vous). Verser la vinaigrette puis rectifier le sel et le poivre au besoin.

La vitamine C

Impliquée dans la formation du système immunitaire, dans la construction des tissus et dans l’absorption du fer, la vitamine C est essentielle durant la saison des rhumes. Puissant antioxydant, elle permettrait de contrer les effets du stress et les baisses d’énergie. Si vous êtes à la recherche d’un petit kick de vitamine C supplémentaire, sachez qu’on en retrouve dans l’orange, le pamplemousse, le poivron rouge, la mangue, le chou fleur, le chou de Bruxelles et le brocoli. Voici une recette de sauté asiatique qui combine brocoli et poivron rouge pour faire le plein d’énergie!

Sauté asiatique de tofu et de légumes

Pour 4 portions

  • 1 tête de brocoli découpée en bouquets
  • 1 poivron rouge coupé en lanières
  • 3 oignons verts émincés
  • Environ 350g de tofu (un peu moins qu’un paquet), coupé en gros dés
  • 2 gousses d’ail
  • ½ à thé de piment en flocons
  • ½ tasse de bouillon (légumes ou poulet)
  • 2 c. à soupe de sauce soya
  • ¼ tasse de sauce Hoisin
  • 2 c. à soupe de miel ou de sirop d’agave
  • 2 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 1 c. à thé de fécule de maïs
  • Huile à cuisson
  • Sel et poivre
  1. Pour la sauce, mélanger le bouillon, la sauce soya, la sauce Hoisin, le miel, le vinaigre et la fécule de maïs. Réserver.
  2. Dans une poêle chauffée à feu moyen, faire dorer l’ail dans un peu d’huile. À feu vif, ajouter le tofu et le poivron jusqu’à ce que le tofu soit doré. Saler et poivrer au goût. Ajouter le brocoli et le piment en flocons. Faire revenir environ 1 minute.
  3. Verser le contenu de la sauce. Porter à ébullition en remuant souvent. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que le brocoli soit tendre.
  4. Servir sur du riz et ajouter les oignons verts sur le dessus.

Le magnésium

Paupières qui sautent? Difficulté à dormir (et à se lever, évidemment)? Sentiment d’être plus irritable et plus anxieux.se qu’à l’habitude? Concentration qui n’est pas au rendez-vous? Crampes musculaires et maux de tête sans raison apparente? Tous ces symptômes peuvent être le résultat d’une carence en magnésium! La bonne nouvelle, c’est que plusieurs aliments tels que l’avocat, la banane, la pomme, le chou, le cacao, les épinards, les noix et les fruits de mer en contiennent. Je vous ai préparé une recette de smoothie de feu pour commencer la journée du bon pied et faire le plein de magnésium.

Smoothie déj’

Pour 1 portion

  • 1 banane mûre
  • ½ avocat
  • 2 c. à soupe de beurre d’amande
  • 2 c. à soupe de poudre de cacao
  • Lait végétal (amande, soya, coco, etc.) en quantité suffisante pour obtenir la texture désirée
  • 2-3 glaçons

Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur (facile de chez facile).

En espérant que mes petites trouvailles vous revigoreront un peu en attendant les grandes chaleurs!

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