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Recettes express en mode « touski reste »

Difficile de sortir faire l’épicerie par ce temps de crise et encore plus peut-être de composer des repas variés et savoureux. C’est pourquoi aujourd’hui, je te propose des recettes faciles qui ne comportent que très peu d’ingrédients, des ingrédients que tu as surement déjà dans ton garde-manger ou ton frigo. Des recettes « touski » pour tout ce qui reste ou encore des recettes vide-frigo. Appelez ça comme vous voulez, ce sont des recettes préparées avec ce que vous avez sous la main et dont les ingrédients sont interchangeables! Bref, c’est parti pour les recettes express.

Crêpes aux bananes

Ingrédients :

  • 1 banane
  • 2/3 tasse de lait de votre choix
  • 1 tasse de farine d’avoine (1 tasse de flocons d’avoine réduit en poudre)
  • Optionnel : pincée de cannelle, ½ c. à thé de vanille, pépites de chocolat…

Préparation :

  1. Écraser la banane dans un bol.
  2. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger.
  3. Faire cuire dans une poêle antiadhésive.
  4. Servir avec ce que vous avez à la maison (sirop d’érable, miel, cassonade, confiture, etc.)

Recommandation : Faites ces crêpes en écoutant Banana pancakes de Jack Johnson, vous me remercierez plus tard.

Plat de pâtes pas plates

Ingrédients :

  • 3 tasses de pâtes de votre choix
  • 1 tasse de légumes au choix frais ou congelés (brocoli, petit pois, fèves, carottes, chou-fleur, etc.)
  • 1 canne de crème de légumes (brocoli, champignon, céleri, etc.)
  • 1 tasse ou plus de fromage râpé
  • 1 oignon ou des échalotes coupées en petits morceaux
  • 1 canne de protéines au choix (thon, légumineuses, etc.)
  • Sel et poivre
  • 2/3 tasse de chapelure (ou 1 toast émiettée)

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 350°F.
  2. Faire cuire vos pâtes, couper vos légumes, préparer l’oignon et râper le fromage.
  3. Mettre les pâtes dans un grand plat allant au four, recouvrir de la canne de crème de légumes, mettre les légumes et la protéine et bien mélanger.
  4. Assaisonner au goût.
  5. Recouvrir de fromage et ensuite de la chapelure.
  6. Recouvrir le plat de papier d’aluminium.
  7. Faire cuire 20 minutes puis retirer le papier d’aluminium et continuer la cuisson à broil pour faire dorer le fromage.

Un plat de pâtes pas plates qui est cuisiné avec les ingrédients du bord, mais qui est franchement versatile et très décadent. Multiples combinaisons possibles.

Mes combinaisons préférées :

  • Thon, crème de céleri, céleri, brocoli, oignon.
  • Fèves rouges, crème de céleri, maïs, poivron, oignon vert, olives.

Zucchinis ou poivrons farcis

Ingrédients :

  • 4 zucchinis ou poivrons
  • 2 tasses de grains au choix (riz, quinoa, couscous, etc.)
  • 1 tasse de protéines (bœuf, porc, lentille, fèves, etc.)
  • 1 boite de sauce tomate
  • 1 oignon coupé en dés
  • 1 tasse ou plus de fromage râpé
  • Épices au choix

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 400°F.
  2. Faire cuire vos grains et votre protéine, couper l’oignon, préparer vos légumes et râper le fromage.
  3. Dans un bol, mélanger dans un bol, la protéine, l’oignon, les épices et la sauce tomate.
  4. Farcir les zucchinis ou les poivrons de notre farce.
  5. Recouvrir de fromage râpé.
  6. Cuire environ 20 minutes puis mettre à broil pour faire dorer le fromage.

Pois chiches version tex-mex

Ingrédients :

  • 1 canne de pois chiches
  • 1 à 3 c. à soupe d’un mélange d’épices tex-mex (poudre d’oignon, poudre d’ail, poudre de chili, paprika, cumin, piment chipotle)
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive
  • 1 lime

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 400°F.
  2. Dans un bol, mélanger les pois chiches avec l’huile d’olive, les épices et le jus d’une lime.
  3. Mettre les pois chiches sur une plaque recouverte d’un papier parchemin.
  4. Faire cuire 30 à 40 minutes. Remuer les pois chiches 3 à 4 fois durant la cuisson pour qu’ils soient cuits uniformément et croustillants.
  5. Manger tel quel en collation, mettre dans un bol de légumes ou dans des tacos.

J’adore utiliser ce mélange dans mes tacos et c’est pourquoi cela m’amène à ma prochaine recette : des tortillas faciles et délicieuses afin de te faire des tacos maison!

Tortillas maison

Ingrédients :

  • 3 tasses de farine
  • 1 c. à thé de sel
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/3 tasse d’huile végétale
  • 1 tasse d’eau chaude

Préparation :

  1. Dans un bol, mélanger la farine avec le sel et la poudre à pâte.
  2. Ajouter l’huile et mélanger jusqu’à ce que la pâte se défasse en morceaux.
  3. Ajouter l’eau et mélanger pour bien incorporer. Pétrir avec les mains légèrement farinées jusqu’à la formation d’une pâte.
  4. Déposer la pâte sur une surface farinée et la diviser en 16 boules légèrement égales.
  5. Recouvrir les boules d’un torchon et laisser doubler de volume, soit de 15 minutes à 1 heure.
  6. Rouler les tortillas afin de former des cercles d’environ 6 pouces de diamètre.
  7. Cuire dans une poêle en fonte chaude environ 1 minute de chaque côté ou jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface.
  8. Les tortillas se conservent environ 3 jours au réfrigérateur et jusqu’à 3 mois au congélateur une fois cuit. Mettre du papier parchemin entre les tortillas pour ne pas qu’elles collent ensemble.

Le meilleur brownie dans une tasse

Ingrédients :

  • 4 c. à thé de farine
  • 4 c. à thé de sucre
  • 2 c. à thé de cacao en poudre
  • 2 c. à thé de lait de votre choix (ou de l’eau, mais moins décadent)
  • 2 c. à thé d’huile végétale
  • ¼ c. à thé d’essence de vanille
  • Optionnel : 1 c. à thé de Nutella®, pépites de chocolat, noix…

Préparation :

  1. Mélanger tous les ingrédients dans une tasse allant au four à micro-ondes.
  2. Cuire à coups de 30 secondes jusqu’à consistance désirée.
  3. Savourez un bon petit dessert sucré et décadent!

Sincèrement la meilleure recette de petit dessert dans une tasse que j’ai essayée.

C’est le temps de lâcher son fou en cuisine, d’essayer des recettes, d’y aller instinctivement et d’user de son imagination pour créer des recettes funky, mais savoureuses avec ce qu’on à la maison.

Bon appétit!

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