Menu

Cuisiner au temps du COVID-19

Bon. Je sais pas toi, mais moi, tout ce qui se passe autour de nous en ce moment, ça me donne le goût de cuisiner. Je pense que c’est le bon moment pour expérimenter de nouvelles recettes ou encore mieux, tenter de reproduire celles de nos mères/grand-mères. C’est pourquoi j’avais envie de te partager ici trois recettes classiques que moi-même j’ai cuisiné depuis le début de la pandémie. Attention, il faut garder en tête que l’on doit limiter les sorties, donc il est important de s’assurer d’avoir tout sur notre liste d’épicerie pour éviter d’y retourner.

La classique sauce à spag

On s’entend, de la sauce à spag, c’est pas quelque chose qu’on fait à chaque semaine. J’ai décidé de profiter de l’occasion pour en cuisiner et tester mes skills d’improvisation alimentaire. Parce qu’une sauce à spag, ça goûte souvent différent d’une batch à l’autre. Voici la recette de base que j’utilise, mais comme je te dis, elle n’est jamais pareille d’une fois à l’autre! PS : C’est celle de ma maman!

  • Environ 1lb et demi de bœuf haché
  • 1 canne de 72 oz de jus de tomate
  • 2 cannes de tomates en dés de 28 oz
  • 1 canne de soupe tomate
  • 1 bouteille de sauce chili
  • Carottes coupées en petits dés
  • Céleris coupés en petits dés
  • Champignons coupés en morceaux
  • Thym
  • Origan
  • Basilic
  • Épices italiennes
  • Piment broyé
  • Sel et poivre

On commence par faire cuire le bœuf haché dans une grande marmite et on l’assaisonne. Il est possible de prendre du tofu pour une option végétarienne. Ensuite, on ajoute tout le reste et on fait mijoter durant au moins 5h à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Je joue souvent avec mon assaisonnement pour que ma sauce soit bien piquante. Aussi, il est possible d’ajouter des légumes si notre sauce est trop liquide. Comme je disais, les quantités varient souvent dépendamment de ce que j’ai sous la main. C’est toujours plaisant d’improviser en cuisinant, et c’est une belle activité à faire en famille, avec des ados par exemple.

spaghetti pâte italien
Source

La bonne soupe réconfortante

Ma recette préférée EVER de crème de carottes. Hyper simple et super goûteuse! Cette recette est inspirée du livre Recevoir Simplement en 5 ingrédients, 15 minutes . Ça va te prendre :

  • 4 tasses de carottes coupées en dés
  • 5 tasses de bouillon de poulet
  • ¼ de tasse de canneberges fraîches (ou congelées)
  • 1 tasse de crème à cuisson 35% (de la 15% fait aussi très bien l’affaire)
  • 1 tasse de jus d’orange

D’abord, verser les carottes, le bouillon de poulet et les canneberges dans un grand chaudron. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen environ 30 minutes jusqu’à ce que les carottes soient tendres. Ensuite, ajouter la crème et le jus d’orange et porter à ébullition de nouveau, puis laisser mijoter 5 minutes. Passer le tout au mélangeur et voilà, le tour est joué!

soupe potage crème
Source

Les pâtés qu’on n’a jamais le temps de faire

Ici, j’avais envie de te partager la recette secrète de pâté au poulet de ma grand-maman. Seul hic, quand elle me l’a montré, tout était au pif !! Donc, j’te la donne au pif ici aussi, parce que l’important, c’est de s’amuser et de développer son intuition culinaire!

Tu vas avoir besoin de :

  • Pâte à tarte du commerce
  • Poulet cuit coupé en cubes (je te dirais un bon 3-4 tasses dépendant de la quantité que tu veux obtenir)
  • 2 cannes de macédoine
  • Environ ¼ de tasse de bouillon de poulet
  • 2 cuillères à table de fécule de maïs

Les deux derniers ingrédients sont propices à changement, puisque la fécule de maïs sert à épaissir la préparation. Il est normal de jouer avec les quantités.

Les instructions sont bien simples et basiques. On mélange tous les ingrédients dans un chaudron (sauf évidemment la pâte à tarte). On fait chauffer et on s’assure d’avoir un mélange pas trop liquide. Ensuite, on fait des boules de pâte, qu’on aplatit ensuite à l’aide d’un rouleau à pâte. Petit truc : ménage pas sur la farine pis mets-en en masse sur ton comptoir et sur ton rouleau pour éviter qu’elle colle. On place la pâte au fond d’une assiette d’aluminium, on la remplit de préparation au poulet, puis on roule une autre pâte pour ajouter sur le dessus. Pis après ça, tu peux faire des beaux p’tits motifs sur le dessus pour laisser la vapeur sortir lors de la cuisson. Cuire à 400 degrés Celsius au milieu du four durant 30-40 minutes.

Le confinement, c’est une belle occasion de cuisiner et de ressortir tes vieux livres de recettes poussiéreux. Le web regorge également de recettes intéressantes. Et tant qu’à y être, pourquoi ne pas regrouper tes recettes préférées dans un seul recueil? J’ai commencé à me faire un livre de recettes sur Word. Ben oui, c’est mon p’tit projet de quarantaine.

On lâche pas gang, ça va bien aller! Et surtout, si tu prévois cuisiner, fais-toi une liste et assures-toi d’avoir tout en main pour éviter de sortir plusieurs fois à l’épicerie. Et n’oublie surtout pas de te laver les mains avant et après les courses!

Source

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

© La Fabrique Crépue. 2020. Tous droits réservés
Conception de site web - Effet Monstre