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Des recettes de desserts économiques et délicieuses

Voici quelques recettes de desserts économiques afin d’égayer vos journées et de remplir vos bedons (et votre cœur par le fait même). C’est le temps de développer ses compétences de pâtissier.ère et de vous découvrir des talents tout en vous régalant. Alors mettez votre playlist préférée, enfilez votre tablier, retroussez vos manches et amusez-vous, c’est ça le plus important! Envoyez-nous vos photos, on aime toujours voir vos réalisations!

Croustade aux petits fruits

L’autre jour, j’ai trouvé un sac de fruits congelés en faisant le ménage de mon congélateur (le confinement a fait de moi une fée du logis #NotReallyButStill). Après avoir fait quelques smoothies, je me suis demandé ce que je pouvais faire d’autre avec ce qui restait. L’idée de la croustade est venue facilement puisque j’ai toujours adoré faire ce dessert. Vous pouvez également utiliser des fruits frais, par contre le temps de cuisson sera à revoir si ceux-ci ne sont pas congelés. À noter que je n’ai pas ajouté de sucre supplémentaire, ni de pommes avec mes fruits. Mais vous pouvez bien le faire. La recette provient de l’endos du sac de fruits congelés Great Value qui était dans mon congélateur.

Ingrédients garniture aux petits fruits :

  • 2/3 de tasse de sucre granulé
  • 3 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 3 tasses de pommes tranchées finement
  • 1 sac de mélange de petits fruits congelés

Préparation :

  • Dans un bol, combiner le sucre et la farine. Bien mélanger.
  • Ajouter les pommes tranchées et le mélange de fruits congelés et mélanger.
  • Verser le mélange de fruits dans un plat de cuisson.

Ingrédients garniture croquante :

  • 2/3 de tasse de cassonade
  • 2/3 tasse de flocons d’avoine
  • ¼ de tasse de farine tout usage
  • 2 cuillères à thé de cannelle
  • ½ tasse de beurre fondu

Préparation :

  • Dans un autre bol, combiner les ingrédients secs. Ajouter le beurre fondu.
  • Mélanger jusqu’à ce que les ingrédients soient granuleux.
  • Saupoudrer sur le mélange de fruits.
  • Cuire au four à 375°F (190°C) pendant 40 à 50 minutes jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface de la garniture et que les fruits soient tendres.
  • Servir chaud. Garnir de crème glacée à la vanille ou de crème fouettée (facultatif).

« Queque » au citron

Un must pour vos prochains potlucks, il fera fureur je vous le garantis! Moi qui adore le goût du citron, je trouve qu’avec l’arrivée du printemps, c’est exactement le genre de goût qui met du soleil dans ma journée.

Ingrédients :

  • 180 ml (3/4 tasse) de sucre
  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli
  • Le zeste et le jus de 1 citron
  • 2 œufs
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 250 ml (1 tasse) de farine Nutri
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre (facultatif)

Préparation :

  • Préchauffer le four à 160 °C (325 °F). Placer la grille au centre du four.
  • Beurrer un moule à pain de 23 cm x 12 cm (9 po x 5 po) et y déposer une bande de papier parchemin de la même largeur, mais plus longue que le moule, pour faciliter le démoulage.
  • Dans un grand bol et à l’aide d’un batteur électrique (mixette), fouetter à haute vitesse le sucre, le beurre, le zeste et le jus de citron jusqu’à ce que le mélange soit lisse et blanchâtre. Cette étape prend environ 5 minutes.
  • Ajouter les œufs et fouetter à haute vitesse pour obtenir un mélange léger et volumineux.
  • Saupoudrer la poudre à pâte en pluie fine sur le mélange et fouetter immédiatement pour bien l’intégrer.
  • En fouettant à basse vitesse, incorporer la farine graduellement, une petite quantité à la fois.
  • Lorsque la farine est bien intégrée, fouetter à vitesse maximale pour obtenir une pâte légère et volumineuse.
  • Transvider la pâte dans le moule à pain.
  • Cuire au four 30 minutes, saupoudrer de sucre le dessus du gâteau si désiré et poursuivre la cuisson 10 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir avant de démouler.

Biscuits avoine et chocolat (les meilleurs biscuits au monde!)

Un classique qui vous fera penser aux galette d’avoine de la cafétéria de votre école secondaire. J’ai de la difficulté à attendre que ceux-ci refroidissent lorsque je les sors du four, si ça peut vous donner une idée à quel point je les aime.

Petit truc que j’ai découvert par accident : lorsque vous mettez votre mélange ensemble, ajoutez le beurre chaud sur les pépites de chocolat. Certaines vont fondre et vos biscuits auront une belle couleur chocolatée!

Ingrédients :

  • 150 g (1 1/2 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 40 g (1/4 tasse) de farine de blé entier
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • Une pincée de sel
  • 210 g (1 tasse) de cassonade
  • 55 g (1/4 tasse) de beurre non salé, ramolli
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
  • 1 œuf
  • 115 g (4 oz) de chocolat noir, haché grossièrement

Préparation :

  • Au robot culinaire, réduire les flocons d’avoine en poudre.
  • Dans un bol, mélanger l’avoine en poudre, la farine, le bicarbonate et le sel.
  • Dans un autre bol, mélanger la cassonade avec le beurre et l’huile à la cuillère de bois. Ajouter l’œuf et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Incorporer les ingrédients secs et le chocolat. Couvrir et réfrigérer la pâte 1 heure.
  • Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser deux plaques à biscuits de tapis en silicone ou de papier parchemin.
  • À l’aide d’une cuillère à crème glacée d’environ 30 ml (2 c. à soupe), former des boules de pâte et les répartir sur les plaques.
  • Cuire au four, une plaque à la fois, 7 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés tout autour. Ils seront encore très mous au centre. Laisser refroidir complètement sur la plaque. Les biscuits se conservent 5 jours dans un contenant hermétique à la température ambiante.

Muffins aux bananes riches en fibres

Parce que les desserts peuvent aussi être santés! Ces muffins peuvent être servis tant en collation qu’en petite gâterie du soir avec un bon verre de lait. En plus, vos bananes de fond de congélateur vous remercieront d’être devenues autre chose qu’un triste oubli.

Ingrédients :

  • 250 ml (1 tasse) de céréales de psyllium (de type All-Bran Buds)
  • 180 ml (¾ tasse) de lait
  • 3 bananes très mûres
  • 125 ml (½ tasse) de sucre
  • 60 ml (¼ tasse) d’huile végétale
  • 1 œuf
  • 7,5 ml (½ c. à soupe) d’extrait de vanille
  • 250 ml (1 tasse) de farine de blé entier
  • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180°C (350°F). Placer la grille au centre du four.
  • Dans un petit bol, mélanger les céréales et le lait. Laisser reposer.
  • Pendant ce temps, dans un grand bol, écraser les bananes à la fourchette. Ajouter le sucre, l’huile, l’œuf et la vanille.
  • Incorporer la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et la cannelle.
  • Verser les céréales et le lait dans la préparation aux bananes. Mélanger.
  • Répartir la pâte dans les cavités d’un moule à 12 muffins antiadhésif ou beurré.
  • Cuire 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
  • Les muffins se conservent 4 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.

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