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4 recettes pour profiter de la saison de l’autocueillette


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La belle saison de l’autocueillette des petits fruits est commencée et ce n’est pas l’envie qui manque de vouloir intégrer toutes ces petites merveilles à mes plats. Je vous propose donc quelques recettes intéressantes à faire à partir des bleuets, des fraises et des framboises du Québec.

Vinaigrette aux framboises

Ingrédients :

  • 2 tasses de framboises
  • 2 ½ c. à thé de vinaigre balsamique
  • ¼ c. à thé de jus de citron
  • 2 ½ c. à soupe de sucre
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe d’eau

Préparation :

  1. Réduire tous les ingrédients en purée jusqu’à l’obtention de la texture désirée.
  2. Conserver la vinaigrette au frigo et savourer!

Cette vinaigrette est tout simplement parfaite pour les salades gourmandes d’été.  Elle se conserve environ 1 semaine au réfrigérateur.

Popsicles orange-fraise

Ingrédients :

  • 2 tasses de jus d’orange fraîchement pressé (3-4 oranges) ou de jus du commerce
  • 1 tasse de fraises fraîches
  • ¾ tasse d’eau
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable

Préparation :

  1. Presser le jus d’orange et le verser dans le fond des moules à popsicles.
  2. Réduire les fraises en purée à l’aide d’un malaxeur. Ajouter l’eau et le sirop d’érable.
  3. Avec une cuillère, déposer le mélange de fraises sur le mélange de jus d’orange afin de créer une démarcation de couleur et de saveur lors du démoulage.
  4. Mettre au congélateur environ 1 heure, puis insérer les bâtons dans les moules.
  5. Remettre au congélateur environ 12 heures ou jusqu’à ce que les popsicles soient prêts.

Ces gourmandises glacées sont délicieuses et tellement rafraîchissantes lors d’une journée chaude et ensoleillée. En plus d’être bons, ils sont beaux et remplis de vitamines!

Muffins aux bleuets

Ingrédients :

  • ½ tasse de beurre non salé ramolli
  • 1 ¼ tasse de sucre
  • 2 œufs
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • 2 tasses de farine
  • 1 pincée de sel
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • ½ tasse de lait de votre choix
  • 2 tasses de bleuets
  • Sucre

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 375°.
  2. Dans un bol, crémer le beurre avec le sucre à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit homogène.
  3. Ajouter les œufs et la vanille et mélanger à nouveau.
  4. Ajouter la farine, le sel et la poudre à pâte en alternant avec le lait. Bien mélanger.
  5. Incorporer délicatement les bleuets au mélange.
  6. Saupoudrer un peu de sucre sur le dessus des muffins avant d’enfourner.
  7. Mettre au four de 25 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans la pâte en ressorte propre.

Gâteau des anges aux petits fruits

Ingrédients :

  • Petits gâteaux des anges du commerce
  • Crème 35 % à fouetter
  • 2 c. à soupe de sucre
  • Petits fruits au choix

Préparation :

  1. Fouetter la crème avec le sucre jusqu’à l’obtention de pics mous.
  2. Déposer les fruits sur le gâteau des anges et ajouter la crème fouettée.

C’est le dessert de mon enfance et, chaque fois que je le mange, je me répète à quel point c’est simple, mais tellement délicieux! En plus d’être savoureuse, cette recette est versatile puisque l’on peut varier les fruits tout au long de la saison.

Si tu recherches un endroit près de chez toi pour aller faire de l’autocueillette, visite le site internet de Fraises et framboises du Québec pour y découvrir tous les producteurs de ta région.

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